פסח הוא זמן של מסורת וחגיגה, ואף ארוחת חג אינה שלמה בלי כמה מנות בריאות ותזונה טבעית בשולחן. אמנם הרבה מאכלים שאנחנו רגילים לאכול אינם כשרים לפסח, ולכן, אנחנו מנצלים את זה כדי להשתמש בחומרי הגלם האהובים עלינו, ירקות ופירות, מקורות טובים לחלבונים והופכים אותם לארוחות מדהימות!
דרך טובה נוספת לשדרוג הארוחות והפיכתן לבריאות יותר, היא הוספת מזונות על!
מזונות עתירי תזונה הנחשבים למועילים במיוחד לבריאות ולרווחה בשל הרמות הגבוהות של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ותרכובות מועילות אחרות. שילוב מזונות על בארוחות יכול לשדרג את הערך התזונתי והטעם של כל מנה, ולהפוך אותה לבריאה יותר וטעימה יותר. דוגמאות למזונות על – אוכמניות, קקאו, מייפל, גוג’י ברי, ספירולינה, קייל, זרעי צ’יה, כורכום, אבוקדו, בטטה, תה ירוק ועוד.
לפניכם חמישה מתכונים בריאים וקלים שיוסיפו פרץ של רעננות וטעם לארוחת ערב פסח שלכם.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, טורפים יחד שמן זית, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל.
חותכים את כל הירקות לפרוסות עגולות ומסדרים על גבי צלחת שטוחה שניתן להכניס לתנור.שופכים מעל את הרוטב וצולים 25-30 דקות, או עד שכל הירקות רכים ומשחימים קלות.
*למי מכם שיש בבית מכשיר airfryer, תוכלו להשתמש בו במקום להכניס את הירקות לתנור. זה יהפוך את הארוחה לעוד יותר בריאה, מהירה וקלה להכנה, וגם ישמור על התכונות הבריאות שבחומרי הגלם.
**הוסיפו עלי טימין או רוזמרין להעשרת הטעמים במנה.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מניחים את פילה הסלמון על תבנית האפייה המוכנה.
מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה, שמיר, עירית, מלח ופלפל.
פזרו חתיכות תפוז טרי בתחתית התבנית או מעל הדג.
צולים 12-15 דקות, או עד שהסלמון מוכן.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה טורפים יחד שמן זית/קוקוס, מלח ופלפל.
מסדרים את הבטטות בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה.
למרוח את תערובת הטיבול שטרפנו על הבטטות.
בעשר דקות אחרונות של האפייה מוסיפים את המייפל והשקדים (עדיף מקולפים ופרוסים)
מזלפים מעל מייפל ומפזרים את השקדים.
צולים 25-30 דקות, או עד שהבטטות רכות ומשחימות קלות.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את חתיכות הבצל האדום, רצועות הפלפל האדום והצהוב ועגולות הקישואים עם שמן זית, מלח ופלפל.
מורחים את הירקות בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה וצולים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, עד שהם רכים ומעט מקורמלים.
בזמן שהירקות צולים, שוטפים את הקינואה במים קרים ומניחים בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה, במשך 15-20 דקות או עד שהקינואה רכה והמים נספגים.
מורידים את הקינואה במזלג ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
מוסיפים את הירקות הקלויים לקערת המערבל עם הקינואה ומערבבים לאיחוד.
מטפטפים מעט שמן זית נוסף אם רוצים, ומעליהם עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו פטרוזיליה או כוסברה, לפני ההגשה.
לבחירתכם: קציצות בטיגון קל או אפויות בתנור.
בתנור- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
להקפיץ במחבת עם שמן קוקוס את הקייל או התרד קלות להוסיף פנימה את כל שאר המצרכים.
בעזרת הידיים יש לכדרר את הבלילה ולהניח על תבנית עם נייר אפייה.
להכניס לתנור ולאפות עד שמשחים.
בטיגון קל- לאחר הכדרור יש להניח שוב במחבת עם שמן קוקוס.
להשרות את הכוסמת בכוס מים פושרים למשך שעה.
לסנן את הנוזלים. להוסיף כוס מים טריים, קקאו וסוכר ולטחון בבלנדר עד לקבלת בלילה נוזלית.
את הבלילה יוצקים למחבת עם מעט שמן קוקוס עד להשחמה קלה משני הצדדים.
מעבירים את הפנקייקים לצלחת, מזלפים דבש/מייפל/סילאן.
להגיש עם הפירות הצבעוניים שבחרנו ליד.
*אם הבלילה לא דלילה, יש להוסיף מים לפי הצורך.
בשנים האחרונות, אנחנו מבינים מהי החשיבות העצומה של התזונה על הבריאות הכללית שלנו. לזוארץ רפואה מהטבע, יש ניסיון רב שנים עם תזונה בריאה! תוכלו למצוא מתכונים בריאים נוספים באתר שלנו. הצוות המקצועי של זוארץ כאן כדי לעזור לכם לצאת למסע הבריאות שלכם ולשפר את התזונה היומיומית שלכם! לשיחת ייעוץ או קביעת תור לטיפול סיני, חייגו אלינו למספר 02-996-0456 או השאירו פרטים בתיבה מטה ונציגנו יחזרו אליכם בהקדם.
