דבש הוא מזון מוכר ופופולארי. הוא נמצא על השולחן שלנו במיוחד בתקופת החגים, ומשמש אותנו במשך השנה לתרופות סבתא שונות במיוחד בעונת החורף. במשך אלפי שנים, שימש כמרכיב בריאותי ומרפא בתרבויות שונות לאורך ההיסטוריה. דבש הדבורים, המיוצר על ידי דבורים מצוף פרחים, נחשב לסוג הנפוץ והמוכר ביותר של דבש. אולם קיימים גם סוגים אחרים  של דבש ומוצרי כוורת נוספים בעלי מגוון סגולות רפואיות. לסוגי הדבש השונים הרכב ותכונות בריאותיות מגוונות. מכיוון שרוב המוצרים מתוקים וטעימים, כיף לצרוך אותם באופן קבוע והם מתאימים גם לתינוקות ולילדים! גם בקליניקה לרפואה סינית של זוארץ, תוכלו למצוא מוצרי כוורת רבים, המיועדים ללקיחה או לרקיחה! במאמר זה נסקור את הסגולות הבריאותיות המיוחדות של סוגי דבש ומוצרי כוורת שונים.

מהם מוצרי הכוורת השונים ומה היתרונות הייחודיים של כל אחד?

הכוורת היא בית מרקחת טבעי ועוצמתי, המספקת לנו הרבה יותר מדבש רגיל. כל מוצר הוא בעל הרכב וסגולות ייחודיות:

• דבש מאנוקה: מזון על עוצמתי במיוחד. בהשוואה לדבש הרגיל, הוא מכיל פי 4 נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, והסוכר שלו אינו מעובד ובעל פחות קלוריות. הוא מסייע לעכב התפתחות של חיידקים מזיקים, מסייע בהחלמה של מחלות והתאוששות מניתוחים. הוא מסייע בנטרול דלקות, טיפול במחלות חורף, אפטות, בעיות במערכת העיכול ועוד. אם מורחים אותו חיצונית הוא יכול לרפא פצעים, אקנה, כוויות ועוד.
• מזון מלכות: חומר סמיך שמיוצר על ידי דבורים צעירות. זמן ההאכלה במזון הזה קובע האם הדבורים יתפתחו למלכות או לעובדות. במזון מלכות יש חומצות שומן נדירות. מסייע לטיפול בדלקות, חיזוק חולשות, טיפול טבעי בלחץ דם, זיהומי עור, בעיות פוריות ואפילו מסייע לטיפול במחלת סרטן.
• פרופוליס: זהו ה"אנטיביוטיקה של הטבע". הדבורים אוספות שרף מעצים ויוצרות ממנו חומר דביק שאיתו הן אוטמות ומחטאות את הכוורת כדי להגן עליה מפני פולשים. הפרופוליס הוא בעל תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-חיידקיות חזקות, והוא מצוין לחיזוק מערכת החיסון ולטיפול בזיהומים בפה, בגרון ובמערכת העיכול.
• פולן דבורים (אבקת פרחים): אלו הן האבקות שהדבורים אוספות מהפרחים. הפולן נחשב לאחד המזונות המושלמים בטבע, והוא עשיר באופן יוצא דופן בחלבונים (יותר מבשר ביחס למשקל), ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. הוא מעניק אנרגיה, תורם לבריאות העור ויעיל אפילו בהקלה על תסמיני אלרגיה.
• חלת דבש (יערת דבש): מוצר טבעי בצורת ריבוע, שבנוי ממקבץ של משושים, מכיל דבש טבעי שלא עבר פסטור או עיבוד תעשייתי. כל חלק ביערת הדבש הוא מיועד ובריא לאכילה – התאים, הדבש, השעווה המקיפה את התאים. היא טעימה ומתוקה, מרקמה חלק והיא גדושה בויטמינים ורכיבים תזונתיים מעולים. היא טובה ללב כך שהיא מורידה כולסטרול רע ומעלה כולסטרול טוב, מפחיתה לחץ דם, עשירה באנזימים ונוגדי חמצון שמדכאות פטריות, וירוסים וחיידקים מזיקים. הוויטמינים הרבים שבה מסייעים לחיזוק מערכת החיסון. מפחיתה שיעולים, מטפלת כאבי גרון, זיהומים ודלקות בדרכי הנשימה.
• שעוות דבורים (דונג): השעווה אינה מיועדת לאכילה, אך היא רכיב יסוד ברוקחות טבעית. בזכות יכולתה לרפא פצעים, לנעול לחות ולהגן על העור, משתמשים בה להכנת משחות טיפוליות, שפתונים טבעיים וסבונים מוצקים.

מה ההבדל בין דבש גולמי (Raw) לדבש שקונים בסופר?

דבש גולמי (Raw Honey) הוא דבש שלא עבר חימום (פיסטור) או סינון משמעותי. הוא נרדה מהכוורת ומסונן קלות כדי להוציא חלקיקים גדולים, אך הוא שומר על כל האנזימים, הוויטמינים וגרגרי הפולן המקוריים שלו. לכן הוא עשיר יותר תזונתית ולעיתים קרובות מתגבש (נהיה קשה). דבש תעשייתי (הנמכר בבקבוקים לחיצים) עובר לרוב חימום בטמפרטורה גבוהה כדי להרוג שמרים ולמנוע התגבשות, ותהליכי סינון דקים. תהליכים אלו הורסים את רוב האנזימים והוויטמינים המועילים, והופכים אותו בעיקר לממתיק.

הדבש שלי התגבש והפך לקשה. האם זה אומר שהוא התקלקל?

ממש לא, להיפך! התגבשות היא תהליך טבעי לחלוטין ומהווה סימן לדבש איכותי וגולמי שלא עבר חימום יתר. התהליך קורה כאשר הגלוקוז (אחד הסוכרים בדבש) נפרד מהמים ויוצר קריסטלים. כדי להחזיר את הדבש למצבו הנוזלי, פשוט הכניסו את הצנצנת לקערה עם מים חמימים (לא רותחים!) ותנו לו להתרכך בעדינות.

מה הופך את הדבש לחומר אנטי-בקטריאלי כל כך יעיל?

לדבש יש שלוש תכונות עיקריות שהופכות אותו לסביבה עוינת לחיידקים:

1. ריכוז סוכר גבוה ולחות נמוכה: הסוכר "שואב" את המים מתוך תאי החיידקים בתהליך שנקרא אוסמוזה, ובעצם מייבש אותם למוות.
2. חומציות טבעית: לדבש יש רמת חומציות (pH) נמוכה, שרוב החיידקים אינם יכולים לשרוד בה.
3. ייצור מי חמצן: הדבורים מוסיפות לדבש אנזים בשם גלוקוז אוקסידאז. כאשר הדבש בא במגע עם נוזלי הגוף (למשל, על פצע), אנזים זה מייצר כמויות קטנות של מי חמצן (Hydrogen Peroxide), המשמשים כחומר חיטוי יעיל.

מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בדבש לטיפול בכאב גרון או שיעול?

הדרך הפשוטה והיעילה ביותר היא לקחת כפית דבש נא ולאכול אותה לאט, כך שהדבש יצפה את הגרון וירגיע את הגירוי. אפשרות מצוינת נוספת היא לערבב כפית דבש בכוס מים חמימים (לא רותחים, כדי לשמור על האנזימים) עם מיץ מחצי לימון סחוט. השילוב של ציפוי הגרון עם תכונות החיטוי של הדבש והוויטמין C מהלימון הוא תרופת סבתא קלאסית ומנצחת.

האם זה נכון שאסור לתת דבש לתינוקות?

ארגוני הבריאות ברחבי העולם, כולל משרד הבריאות בישראל, מנחים שאין לתת דבש לתינוקות מתחת לגיל שנה. הסיבה היא שדבש עלול להכיל נבגים של חיידק בשם קלוסטרידיום בוטולינום. מערכת העיכול הבוגרת יודעת להתמודד עם נבגים אלו, אך אצל תינוקות היא עדיין לא מפותחת מספיק. הנבגים עלולים לנבוט במעי התינוק, לייצר רעלן מסוכן ולגרום למחלה נדירה אך קשה בשם "בוטוליזם של ינקות".

סימוכין: ״Health Benefits of Bee Products״ (מקור: PubMed Central / NCBI, 2017).

כמו להרבה מוצרי מזון שכולנו מכירים, לדבש סגולות ריפוי רבות ויעילות במיוחד. אם אתם סובלים באופן תכוף ממחלות שונות או אם אתם בעלי מערכת חיסונית חלשה, סוגי הדבש הללו יסייעו לכם להרגיש טוב יותר. אם תרצו להתייעץ איתנו או לקבוע תור לטיפול מחזק אצלינו זוארץ, קליניקה לרפואה סינית, חייגו אלינו לטלפון מספר 02-996-0456 או השאירו פרטים בטבלה מטה ונציגנו יחזרו אליכם בהקדם.